11/23 の晩ご飯
かつとじ丼
蕪と乾燥みつばのお味噌汁
かつとじ丼は、3枚150円のメンチカツで。フライパンにとんかつソースと麺つゆと水少々を煮立て、粉末ピーナツ（炒り胡麻でもおｋ）を入れてタレをつくり、ここに薄切りにした蓮根を入れて味をしみこませます。次に縦に切ったカツを並べて両面にタレをしみ込ませるように加熱したら最後に溶き卵を流して蓋を。半熟のうちに取り出してご飯の上にのせたら七味を振っていただきます。食感向上のために蓮根を使いましたが、ほんとうは玉葱を入れたかったです（切らしてた）。
タレは、オレンジページの「手間なし、ササッと！ （早）ごはん」の P30 市販のとんカツ完璧活用術のレシピを参考にしています。わたしは今回、卵との相性を考えて麺つゆを入れてしまいましたが、この本の通りに入れないで作ったほうがおいしいかもしれません。
かつおフレークと青じその混ぜご飯
かつお出汁で炊いたご飯に、刻んだ大葉とかつお味付フレークを混ぜたものです。ご飯2合に缶の中身そっくりそのままあけると、ご飯だけ食べる分には塩分はちょうどいいです。味の濃いおかずといっしょなら、もう少し加減していれたほうがよさそう。今回はお茶碗によそってから炒り胡麻をふって頂きました。懐かしい味でおいしかったです。
使ったの缶詰はこれ。バリューローソンで買えるのが嬉しいです。
11/22 のあひるごはん
ホットサンド（マッシュドポテト入り）
スクランブルエッグ
カリカリベーコン
サラダ（セロリの葉とパセリ入りマッシュドポテト）
マッシュルームのコンソメスープ
三連休なのにどこへも行けず（新型インフル怖いし赤ちゃんいるし・・・）ってことで気分だけ「ホテルの朝食」（笑）にしようと意識してみましたｗ。スクランブルエッグはここの回答者 avotan さんの作り方を参考にさせていただきました。火からおろすタイミングに気をつけて、最後にバターを混ぜるとたしかに「それらしく」なるみたいです。でも今日は横着して濾さなかったため、やはりなめらかさが足りなくて、スクランブルエッグってちゃんと作ると結構手間がかかるんだな・・・と感心しました。
11/21 の晩ご飯
チキンソテーとセロリご飯のプレート
青梗菜と大葉のお味噌汁
味噌汁もメインディッシュも味が濃すぎた！減塩しなくては・・・
チキンソテーとセロリご飯のプレート
鶏もも肉は数箇所に包丁を入れて薄く広げ、酒と塩こしょうしておく。トマト・マッシュルーム・セロリの茎・にんにくをすべて粗みじん切りにする。肉の水分を軽く拭きとって小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。中に火が通って外もカリカリになったら、フライパンから取り出しクッキングシートを敷いたまな板の上で粗熱をとる。その間にさっきのみじん切り野菜を同じフライパンで強火でさっと炒めて塩こしょうする。肉を切ってごはんの横に盛り付け、トマトのソースをかける。
ご飯は、炊き上がった後セロリの葉っぱのみじん切りと胡麻をたっぷり混ぜてあります。
